Speed Dating Good Food : Une première édition réussie
COMMUNIQUE DE PRESSE, le 5 octobre 2020
Aujourd’hui, s’est déroulée la première édition du Speed Dating Good Food organisé conjointement par Bruxelles Environnement et visit.brussels à Be-Here. Une journée de rencontres pour les professionnels à la recherche de producteurs, artisans et fournisseurs qui répondent aux critères Good Food, stratégie qui vise à encourager un système alimentaire durable en circuit court dans la capitale. Cette année, une centaine de professionnels du secteur MICE, restaurateurs et gestionnaires de cantines ainsi que des producteurs et transformateurs se sont donc retrouvés afin d’établir ensemble des partenariats durables et locaux.
Avec sa stratégie Good Food, la Région de Bruxelles-Capitale s’est dotée d’un plan d’actions pour placer l’alimentation durable au cœur de la dynamique urbaine. Un objectif qui repose sur toutes les étapes de la chaine alimentaire, du champ à l’assiette. Les projets bruxellois qui répondent aux critères Good Food sont de plus en plus nombreux et diversifiés. Ils s’appuient sur une production locale respectueuse de l’environnement, valorisent les produits locaux et de saison, tout en réduisant le gaspillage et la consommation de viande.
C’est dans ce cadre que Bruxelles Environnement et visit.brussels ont organisé la première édition des Speed Dating Good Food. Les objectifs sont multiples : il s’agit d’encourager les acteurs MICE (hôtels, organisateurs d’événements et salles) mais aussi les restaurateurs et gestionnaires de cantines à travailler davantage en circuit court et à miser sur des solutions locales et durables, de les encourager à se réinventer à l’heure où le secteur est malmené par la crise sanitaire et d’ainsi soutenir les producteurs locaux.
L’événement a donc rassemblé, d’une part, des acteurs du secteur MICE, ainsi que des restaurants et cantines et, d’autre part, des producteurs, transformateurs et grossistes correspondant aux critères Good Food proposant des produits de tous types. Des céréales aux produits laitiers, de la viande aux fruits et légumes en passant par le chocolat et les herbes aromatiques sans oublier les épiceries durables et Fairtrade. Chacun a eu l’opportunité de s’entretenir, par tranche de 15 minutes. Une expérience enrichissante à laquelle les producteurs, les hôtels, les restaurants et les cantines bruxelloises se réjouissent d’avoir participé.
« MAD LAB est une biscuiterie artisanale biologique crée en 2016 à Bruxelles. Après un temps de développement dans la capitale et à Namur nous avons installé notre atelier de production au Be-here. Notre gamme compte aujourd’hui près de 20 biscuits et crackers, dont nos fameux crackers à la drêche de brasserie. Grâce à nos partenariats locaux, nous avons pu développer des recettes très qualitatives, tout en conservant le brin de folie qui nous caractérise si bien. Nous portons depuis le début les valeurs d’une alimentation locale, de qualité et respectueuse de l’environnement, cet événement Good Food est donc idéal pour faire connaître notre démarche et ouvrir notre réseau de partenaires », se réjouit Cyril Beneche, fondateur de la biscuiterie MAD LAB.
"Basée à Bruxelles, La Source est une microbrasserie artisanale & créative active depuis octobre 2019. IPA, bières sures & sauvages, saisonnières, vieillies en barrique ou styles classiques revisités font la variété de notre production. Les bières sont disponibles en canettes dans notre boutique ou à déguster au bar, directement à la source! Nous partageons et soutenons les valeurs portées par le label Good Food : le circuit ultra court, la fraîcheur et la qualité de nos produits. Cet événement nous permet d'agrandir notre réseau et de développer de nouvelles opporunités" explique Nina Carleer, co-fondatrice de La Source.
"Refresh Brussels est une entreprise d’économie sociale dont l’activité principale est une cantine de quartier. Refresh Brussels s’inscrit dans les valeurs portées par l’alimentation durable. C’est donc tout naturellement que l’équipe souhaitait obtenir le label GoodFood pour valoriser le circuit court et donc les producteurs locaux, le zéro déchet et les produits issus de l’agriculture biologiques", déclare Amandine Vandormael, directrice de Refresh.
Des échanges effectués durant ce moment de networking, naitront des projets et collaborations durables. Et ce n’est qu’un début. L’objectif est d’inspirer toujours et encore d’autres acteurs de l’alimentation afin de renforcer la stratégie Good Food dans le secteur événementiel et touristique à Bruxelles. Les professionnels mais aussi les particuliers peuvent retrouver les acteurs de la Good Food sur le bottin des commerces et restaurants Good Food.
Pascale Hourman
Noémie Wibail