De zero-afvalcommunity wordt groter!
19 handels- en horecazaken gaan de uitdaging aan in Brussel
PERSBERICHT, 9 february 2021
In het raam van de 2e editie van de projectoproep ‘Zero Afval Horeca en Voedingszaken’, die door Leefmilieu Brussel werd gelanceerd, werden 19 laureaten geselecteerd. Om hun projecten uit te voeren krijgen ze financiële steun (maximaal 15.000 euro per project binnen een totale enveloppe van 150.000 euro) en gepersonaliseerde begeleiding van een facilitator. Ze maken dan ook deel uit van een steeds groter wordende community.
De projectoproep was een groot succes met 51 kandidaturen die werden ingediend op 3 maanden tijd, ondanks de gezondheidscrisis. De zero-afvalaanpak interesseert de sector, die ook een antwoord wil bieden op een groeiende vraag van de klanten en steeds meer doorgedreven reglementeringen inzake afvalpreventie. In 2020 werden dus 19 laureaten geselecteerd, 9 meer dan tijdens de 1e editie.
De 19 geselecteerde laureaten hebben zich geëngageerd om een brede waaier aan zero-afvalacties uit te voeren. Onder hen bevinden zich 15 horecazaken:
- BOK-netwerk: 9 etablissementen starten een collectief project voor een Brussels netwerk inzake statiegeld voor meeneemmaaltijden: Boentje Café in Schaarbeek, Collectif KomChéTaMère in Elsene, Entre Nous in Sint-Gillis, La Kantine du Canal in Anderlecht, Le Millefeuille in Elsene, Pot-Pot in Vorst, Refresh BXL in Elsene, Super Fourchette in Brussel-Stad en Tandem Café in Sint-Joost-ten-Node.
- Biamara (Brussel-Stad): dit duurzame restaurant ambieert om alle wegwerpverpakkingen volledig te bannen. Het zoekt nieuwe leveranciers om afval in verband met de bevoorrading te vermijden.
- Cookingo (Sint-Lambrechts-Woluwe): levering van zero-afvalmaaltijden, bereid op basis van verse en duurzame ingrediënten, in glazen houders met statiegeld die van de koelkast naar de oven en van de oven naar de tafel kunnen zonder verpakkings- of voedselverspilling.
- Glacier Gaston (Brussel-Stad): deze ijsverkoper ontwikkelt herbruikbare producten, eetbaar of met statiegeld voor de ijsbakjes en lepeltjes om mee te nemen.
- La Tricoterie (Sint-Gillis): zero-afvalbar met duurzame conserven en lancering van een zero-afvaltraiteur.
- Norma (Brussel-Stad): biedt gefilterd en bruisend kraantjeswater en ter plaatse bereide dranken aan om mee te nemen in flessen met statiegeld.
- OzFair (Sint-Gillis): fairtrade boetiek met een verkoopruimte voor voedingsmiddelen in bulk en een gastentafel die duurzame, vegetarische, biologische en fairtrade gerechten aanbiedt. Ze zullen hun meeneemgerechten aanbieden in houders met statiegeld en waterdichte herbruikbare stoffen verpakkingen.
Daarnaast zijn er nog 4 voedingswinkels:
- Allofruits (Elsene): invoering van een systeem van glazen bokalen met statiegeld voor de commercialisering van gedroogd fruit en andere gezonde snacks in bedrijven.
- Bloum (Vorst): vergemakkelijkt het gebruik van herbruikbare bokalen dankzij een systeem van tarrabeheer (gewicht van een lege houder).
- Bulk Bar (Etterbeek): een zero-afvalverdeler van een gezond ontbijt en gezonde tussendoortjes in ondernemingen.
- Maison Pétré (Ukkel): toename van het assortiment bulkproducten: producten om te versnijden, traiteursproducten, gedroogde producten, bepaalde vloeibare producten. Herbruikbare houders worden aangemoedigd.
De laureaten zullen worden uitgenodigd om hun ervaringen en goede praktijken met andere handelszaken te delen om zo de zero-afvalbeweging te versterken.
Zero afval betekent inzetten op de toekomst
Er komen steeds meer strengere reglementeringen op het vlak van afvalpreventie, op Europees, gewestelijk en zelfs gemeentelijk niveau. Die moeten de goede praktijken in de voedingssector versterken. Daarbij bevinden zich belangrijke maatregelen zoals het verbod op plastic verpakkingen voor eenmalig gebruik en wegwerpzakjes of de toekomstige verplichting om bioafval ter plaatse in te zamelen of te valoriseren.
Vandaag worden handelaars en zaakvoerders van horecazaken ertoe aangezet om steeds meer na te denken over de bestaande oplossingen en hun ecologische en economische impact. Zo kunnen ze een positie innemen tegenover hun klanten en de concurrentie. Leefmilieu Brussel begeleidt hen bij deze aanpak, in het bijzonder via praktische tips. Iedereen kan op zijn eigen niveau actief meewerken aan de veranderingen die nodig zijn door de klimaatcrisis.
Meer info vindt u op de pagina van de projectoproepen.
